فارغ‌التحصیلی نخستین دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد میانه؛
«گامی نو در توسعه پژوهش‌های کشاورزی »
خبرگزاری آنا:
به گزارش روابط عمومی دانشگاه آزاد اسلامی واحد میانهح خانم سمانه رضائی با دفاع موفق از پایان‌نامه کارشناسی ارشد خود با موضوع «اثر هیدروکلوئیدهای مختلف بر پایداری فیزیکی و ساختاری نوشیدنی‌های فراسودمند حاوی تخم ریحان »ح به عنوان نخستین فارغ‌التحصیل این رشته در این واحد دانشگاهی معرفی شدح این پژوهش با راهنمایی دکتر اسد اسدی و با همکاری دکتر ناصر محبعلی‌پور و دکتر حسن نورافکن انجام پذیرفت.
اهمیت و معرفی رشته صنایع غذایی
دکتر ناصر محبعلی‌پورح مدیر گروه رشته‌های کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی میانهح در معرفی و هدف اصلی این رشته اظهار داشت: رشته علوم و مهندسی صنایع غذاییح بر بررسی علمی تمامی مراحل تولید مواد غذاییح از زمان برداشت مواد اولیه تا رسیدن به دست مصرف‌کنندهح تمرکز دارد.
هدف اصلی این حوزه
وی بیان کرد: هدف اصلی این حوزهح بهره‌گیری از فناوری‌های نوین برای حفظ ارزش غذاییح افزایش ماندگاری و تضمین سلامت و کیفیت محصولات در عین حفظ ویژگی‌های حسی (طعم و ظاهر) است.
تمرکز بر تکنولوژی و نوآوری
محبعلی‌پور با تح£کید بر نقش کلیدی تکنولوژی و نوآوری در این صنعت خاطرنشان کرد: صنایع غذایی امروزه با تکیه بر دانش مهندسی و بیوتکنولوژیح به دنبال پاسخگویی به نیازهای جدید جامعه است. این حوزه شامل مطالعه فرآیندهای فرآوریح روش‌های نوین بسته‌بندیح مدیریت زنجیره تح£مین و کنترل کیفیت است.
مدیر گروه رشته‌های کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی میانه با اشاره به مباحث پیشرو در این رشته گفت: تمرکز بر توسعه محصولات فراسودمند (Functional Foods) که علاوه بر تح£مین مواد مغذیح اثرات سلامتی‌بخش نیز دارند. از جمله پیشروترین مباحث در این رشته علمی محسوب می‌شود.
وی در بخش دیگری از سخنان خود اضافه کرد: علوم و مهندسی صنایع غذاییح حوزه میان‌رشته‌ای است که با ترکیب دانش شیمیح میکروبیولوژیح مهندسی فرآیند و مدیریتح به دنبال بهینه‌سازی تولید مواد خوراکی است.
محبعلی پور تاکید کرد: این رشته نه تنها بر جنبه‌های تولیدی و ماشینی تمرکز داردح بلکه بر امنیت غذاییح پایداری محیط‌زیست در تولید و ارتقای کیفیت زیستی محصولات نیز تح£کید ویژه‌ای دارد.
مدیر گروه رشته‌های کشاورزی دانشگاه آزاد اسلامی میانهح بر نقش مهندسان صنایع غذایی در آینده صنعت غذا بیان کرد: با توجه به تغییر الگوهای مصرف و نیاز به محصولات سالم‌ترح نقش مهندسان صنایع غذایی در طراحی فرمولاسیون‌های جدید و کاربردی از مواد طبیعیح نقشی کلیدی در آینده صنعت غذا ایفا می‌کند.
نقشی کلیدی در صنعت غذا
محبعلی‌پور با تح£کید بر اهمیت این موفقیتح اظهار داشت: نوشیدنی‌های گیاهی و فراسودمندح از حوزه‌های رو به رشد و استراتژیک در صنعت غذا هستند. پژوهش انجام شده بر روی پایداری ساختاری این محصولاتح می‌تواند مسیر تولید محصولات باکیفیت‌تر و با ارزش تغذیه‌ای بالاتر را هموار کند.
وی افزود: این نوع پژوهش‌هاح پلی میان دانش دانشگاه و نیازهای عملیاتی صنعت غذایی ایجاد می‌کند و زمینه همکاری‌های نزدیک‌تر را فراهم می‌سازد.
فرصت‌های شغلی و آینده رشته صنایع غذایی
او با اشاره به نقش حیاتی رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی در تح£مین امنیت غذایی و ارتقای سلامت جامعهح به فرصت‌های شغلی گسترده فارغ‌التحصیلان این حوزه تصریح کرد: دانش‌آموختگان این رشته می‌توانند در بخش‌های متنوعی از جمله کنترل کیفیتح تحقیق و توسعه (R&D)ح مدیریت خطوط تولیدح بسته‌بندی و نظارت بر فرآیندهای تولید در صنایع لبنیح نوشیدنیح کنسرو و روغن‌های خوراکی فعالیت کنند.
در پایانح مدیریت گروه کشاورزی ضمن ابراز امیدواری برای تداوم این روند علمیح فارغ‌التحصیلی این دانشجو را نقطه عطفی در مسیر توسعه فعالیت‌های علمی و تربیت نیروی انسانی متخصص در دانشگاه آزاد اسلامی واحد میانه دانست.
